Après vous avoir présenté la spiruline dans deux précédents articles, voici de nouveau un zoom sur cette algue. Aujourd’hui il sera question de son action, de ses apports pour combler certains problèmes mondiaux liés à la nourriture.
800 millons de personnes souffrent de sous-alimentation dont 200 millions d’enfants de moins de 5 ans. Ce constat, chiffré, que l’on retrouve fréquemment à la une de nos journaux, est complété par un paradoxe :les régions où l’explosion démographique est la plus forte sont aussi celles où sévit une pénurie chronique de nourriture…
Cette situation de pénurie et de déséquilibre alimentaire, que nous n’avons pas la prétention de vous présenter ici en détails, peut toutefois avoir des solutions. La FAO (dont nous nous faisons souvent l’écho), l’OMS et l’UNICEF ont recommandé aux chercheurs du monde entier de se pencher sur des ressources ignorées. C’est parmi ces ressources que l’on retrouve notamment la spiruline. Avec des apports allant jusqu’à 70 % de protéines, de sels minéraux, des oligo-aliments et de nombreuses vitamines, la spiruline pourrait solutionner la question de la faim.
Pour connaitre en détail la composition de la spiruline, consultez notre article à ce sujet. La spiruline grâce à
Les chiffres de la spiruline
Algue bleue microscopique, pluricellulaire, de grande taille et de forme hélicoïdale spiralée, sa longueur moyenne est de 250μ lorsqu’elle a 75 spires. Les chiffres les plus surprenants à propos de la spiruline, et qui suscitent l’achat, son ses rendements de protéines :
- 125 fois plus de protéines que le maïs,
- 100 fois plus que la viande de boeuf
- et 250 fois plus que le riz
D’autres chiffres à propos de la spiruline. Elle contient :
- 45 fois plus de fer que les épinards
- 12 fois plus de bêta carotène que dans les carottes
- 3,5 à 6 fois plus de protéines que la viande
10 grammes de spiruline contiennent :
- 100 mg de calcium,
- 160 mg de potassium,
- 460 mg de manganèse,
- 28 % de sélénium,
- 1 mg d’acide folique
- et 15 mg de fer hautement assimilable.
L’apport vitaminique des spirulines est estimé comme suit :
- Vitamine A 100 à 240 UI % gr
- Vitamine B1 3 à 4 mg % gr
- Vitamine C 20 mg % gr
- Vitamine E 0, 1 mg % gr.
Utilisation de la spiruline
L’utilisation des spirulines dans l’alimentation remonte à 1940. Un pharmacien des troupes coloniales françaises s’est en effet intéressé aux galettes séchées vendues sur les marchés de Massakong à 50 kilomètres du lac Tchad. Plus tard, des tentatives de consommation humaine ont été réalisées dans un hôpital parisien. Des essais ont également été menés avec des bébés dénutris à l’hôpital de Mexico …
A Dakar, l’exprimentation de la spiruline dans deux centres de récupération nutritionnelle sur une période de 30 jours a permis d’obtenir un taux de 88,14 % de succès avec un gain pondéral moyen de 50 grammes par jour.
On perçoit à la lumière de ces expérimentations l’intérêt de la spiruline dans le traitement de la malnutrition.
De nombreux organismes invitent à développer la production de spiruline aussi bien à l’échelle domestique pour la consommation familiale qu’au niveau des lacs et étangs où peut pousser facilement la spiruline pour le volet commercial.
Spiruline : les apports
L’essentiel des carences alimentaires graves proviennent du manque de trois éléments : la vitamine A, le fer et l’iode. La spiruline est une des plus riche source connue en provitamine A et en fer assimilable, tout en contenant de hauts niveaux de la rare vitamine B12, ainsi que d’acide gamma-linolénique (GLA) et d’autres acides gras essentiels.
Voici par exemple, la composition détaillée de capsules de spiruline bio :
Spiruline bio / comprimés de 500mg
Pour 100g :
Protide (69g),
Lipide (25g)
et Glucide (6g).
Photopygments :
Phycocyanine (15,21g),
Chlorophylle (1330mg),
Caraténoïdes (500mg).
Vitamines
B1 (5mg),
B2 (7mg),
B3 (6mg),
B6 (4mg),
B9 (300mcg)
et B12 (200mcg).
Minéraux :
Calcium (500mg),
Phosphore (100mg)
Manganèse (3mg),
Magnésium (800mg)
Potassium (1650mg),
Sélénium (200mcg),
fer (150mg)
et Zinc (4mg).
Acides gras :
Gamma linoléique (1000mg),
Linoléique (900mg),
Palmique (2000mg),
Oléique (200mg),
Stéarique (200mg)
et myristique (100mg).
Acides aminés : tous, dont acides aminés essentiels : cystine, isoleucine, leucine, lysine, méthionine, phenyl alanine, thréonine, tryptophane, valine.
Vous pouvez retrouver ce produit sur la boutique Bien et Bio :
Pour en savoir plus :
- Un article sur la spiruline et les effets sur le cancer
- Une présentation de la spiruline et de sa composition
- Un document sur la spiruline, source alimentaire à promouvoir
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