Ayant reçu ces dernières semaines des personnes suivant le régime hypotoxique du Dr Seignalet, j’ai eu l’occasion de découvrir cette alimentation, jugée contraignante. J’ai au contraire trouvé qu’elle était très facile à suivre, mais, je l’avoue, elle varie assez peu de celle que j’avais déjà avant. Principale différence : les céréales qui sont autorisées dans les régimes sans gluten, sont ici exclues, à l’exception du riz complet.
Ce régime privilégie donc :
- les fruits et les légumes
- le riz complet
- le soja et le quinoa
- les noix de toutes sortes
- pas de cuisson, ou très faible
Il autorise les viandes et poissons crus, mais ça ne me concerne pas, et le jaune d’oeuf. On oublie donc le maïs et le sarrasin, toutes sortes de blé, y comprit dans ses formes dérivées ou anciennes (kamut, orge, seigle..) et les produits laitiers.
Voilà, en gros, vous savez tout.
Pas très dur à faire, lorsque l’on est déjà habitué(e) à cuisiner ses repas. On consomme beaucoup de crudités, de fruits, de noix, et on remplace toutes les farines par de la farine de riz complet ou de quinoa. Dont acte….
Quelques idées recettes sur Recettes sans gluten ni lait.
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oui et je peux confirmer que cest un bon plan pour detox.
j’ai pour ma part du mal a faire 50% de cru, mais supprimer les laitages, les cereales a gluten, la viande, … ca redonne de l’air au metabolisme!!!
par contre, faut pas rigoler sur l’equilibre proteines en jouant bien avec le tofu et autres proteines vegetales.
En même temps, le régime Seignalet n’est pas végétarien. Pour ceux qui le suivent sans être végé, il me semble qu’il y a, justement, de la viande et du poisson crus, donc peu de manque de protéines !
En revanche, lorsque l’on est végé, il faut effectivement faire toujours attention (régime Seignalet or not) à associer céréales (donc sans gluten, ce qui réduit le choix) et légumineuse : riz+lentilles, par exemple, et consommer des aliments riches en proteïnes végétales tels que soja (tofu) et quinoa. Et là, effectivement, on gagne sur les deux régimes, avec un métabolisme décrassé, un organisme assainit et revivifié ;-)
posede une sep lente le regime me ferais du bien ??
Bonjour Joel. Je ne suis pas un spécialiste, Ann-Charlotte pourrait sans doutes mieux répondre que moi, mais j’ai trouvé ce lien d’une jeune femme qui se bat contre la SEP en suivant ce régime : son blog : http://fafacombat.canalblog.com/
Chère Ann-Charlotte, le sarrasin n’est pas contre-indiqué, le riz est acceptable dans presque tous les cas mais pour autant pas dans 100% (effectivement 5% des protéines du riz sont toxiques contre 60% dans le blé). On peut qualifier ce régime d’hypo-toxique ou anti-inflammatoire. Il ne comporte aucun danger ni aucune carence. Au sens littéral, ce n’est pas un régime : il vise à approcher un peu plus de l’hygiène alimentaire idéale et avec KOUSMINE, ce sont les travaux sur la corrélation entre alimentation et maladies les plus intelligents et les plus pointus du siècle! La controverse à propos de ces deux docteurs et donc ces régimes est issue de gens (y compris de la médecine officielle!) n’ayant jamais lu ou compris l’intégralité de leurs ouvrages. Un point essentiel de ces deux régimes : la consommation d’huiles végétales crues biologiques vierges c’est-à-dire non-raffinées de première pression à froid réel, riches en acides gras essentiels biologiquement actifs (stéréo-isomères cis-cis) et surtout en oméga 3 acide alpha-linolénique. Radical pour la santé! Comme quoi ces deux régimes sont vraiment à tout point de vue pétris d’intelligence et de bon sens. Pour la médecine classique aucune preuve scientifique n’a été donnée par ces régimes, c’est vraiment se moquer du monde…
Merci pour ce commentaire très instructif kiko.
Je consomme du pain des fleurs de sarrazin (ou chataîgne) et des galettes de sarrazin… Le sarrazin n’est pas interdit chez Seignalet…. Il ne faut abuser de rien…. Enfin je crois…
bonjour existe t il des ouvrages ecrits par le docteur Seignalet, et compment se les procurer? par avance je vous remercie.
Le Dr Seignalet a notamment signé « l’alimentation ou la 3e médecine ». Il devrait se trouver sur de nombreuses boutiques web.
bonjour,
tout ça est très intéressant, mais quelqu’un aurait-il un menu hebdomadaire type? car là j’ai du mal à croire qu’on puisse varier à ce point avec autant d’aliments en moins. Cela dit, je suis curieuse, et pas réfractaire à un changement d’alimentation si on arrive à me prouver que le plaisir est toujours dans l’assiette.
Merci d’avance,
Aurélie tu as plein de possibilités je te le promets… Tu as si tu le souhaites un bouquin avec des recettes simples et sympas écrit par Colette Lesure et préfacé par le Docteur Seignalet…. avec même des desserts… et sur le net il y a plusieurs blogs intéressants à ce propos…
Merci Geoffroy Barre de m’avoir mise en lien, j’en suis très honorée… et je ne saurais que trop conseiller le régime de ce Docteur génial… je ne m’en sors pas trop mal, je prends de l’homéopathie en plus et du macérât glycériné de cassis (cortisol) et ça va, j’avance… Et, depuis que je suis ce régime je n’ai plus de sinusite alors que j’avais des crises régulières et très douloureuses….
Si je peux apporter mon témoignage… je suis là…
J’aimerai avoir les coordonnées complètes du livre écrit par Colette LESURE et préfacé par le Dr Seignalet concernant les recettes simples et sympas. Merci d’avance si l’on pouvait me dire aussi comment se le procurer.
Bonjour a tous aujourd’hui j’ai décidé de commencer le régime du Dr Seignalet, vos témoignages me porte à croire que je pourrai moi aussi avoir un mieux pour mon état de santé.
Atteinte d’un polyarthrite rhumatoïde, je souffre de plus en plus.
Ce qui me manque, s’est de savoir comment bien procéder, avec le plus de simplicité possible.
des recettes pas exemple ou des idées de menu journalier qui ne sois pas compliqué à réaliser.
En faite les interdit je les est bien compris, mais l’imagination me manque pour varié mes repas et je risque de me lasser de manger toujours la même chose. Ma préoccupation est surtout le petit déjeuner, la pain était mon quotidien tremper dans mon café alors cela devient difficile.que puis-je manger le matin sans me sentir frustré.
merci de bien vouloir me conseiller
A très bientôt
Voici les coordonnées du livre de Colette Lesure:La troisieme cuisine,editeur François Xavier de Guibert il y a aussi Recettes sans gluten ni laitage selon les principes du Dr Seignalet,editeur Le Mercure Dauphinois.Ces deux excellents livres permettent de preparer tres facilement ses repas au quotidien.Valerie Cupillard a ecrit aussi de nombreux livres utiles aux editions La Plage…..Bon appétit
J’ai une SEP depuis 20 ans. Adepte du régime KOUSMINE pendant 19 ans, ma nutritionniste m’a conseillé le régime SEIGNALET. Moi, je trouve ce dernier encore encore plus contraignant ! Je suis maintenant très faitiguée par ma maladie et je ne me sens plus de forces pour cuisiner encore autrement…. Si un témoignage peut m’être apporté. Merci
et celui aussi de Marion Kaplan formée par le Dr Kousmine : j’en ai un 120 recettes à la vapeur sans gluten ni laitages, je me le suis procuré à la F**C… Je suis disposée à vous répondre sur les recettes, vous pouvez passer par mon blog et contacter l’auteur, je précise que j’ai une SEP et que je n’ai touché à aucun raitement allopathique…. Sylvie, pour la polyartrite rhumatoïde, c’est top…. Ma coiffeuse a cette maladie et déjà en arrêtant les produits laitiers d’origine animale, elle a vraiment senti une grosse différence…
je voudrais des propositions de menu pour une semaine pour commencer ce regime polyartrite deformante importante merçic est urgent
je me suis mise un peu par hasard à ce régime que je ne suis pas de façon trop stricte ; par contre au bout d’une semaine mes crises d’asthme à l’effort ont disparu et pour tester j’ai remangé des céréales (pain pâtes brioche) de semaines en semaines et la corrélation est très nette : gluten = asthme , pas gluten = pas asthme ! par contre je ne le trouve pas très contraignant, même pour le matin , je remplace le pain ou autre par des bananes et le reste du temps je continue de manger de la viande , du poisson, des crustacés, des fruits, des légumes … en dessert on les meringues ou les macarons, encore les congolais et en plus je remarque que de plus en plus de marque de produits industriels remplacent l’amidon de blé par celui de pomme de terre ou de riz ! donc même si je suis contre acheter des produits industriels, de temps en temps je ne m’en prive pas … voila je pense qu’il ne faut pas trop se prendre la tête , il y a bien de quoi manger sans gluten et sans lait … quant aux huiles , les 1ères pression à froid sont tellement meilleurs au gout !
Bonjour,
nous aussi nous suivons cette alimentation et grâce à elle nous ne souffrons plus de nos problèmes d’allergies. J’ai crée un blog
http://sophieethugues.eklablog.com
pour aider ceux qui désirent l’appliquer à y réussir.
Sophie
Pour le petit déjeuner, vous pouvez réaliser des porridges avec des flocons de riz par exemple. vous pouvez également réaliser des petites galettes en mélangeant farine de riz/miel/lait d’amande, et en les faisant cuire dans une sauteuse à basse température !
Bien sûr, tous les fruits son super, et personnellement, je vous recommande mon cocktail énergétique : jus de citron préssé/jus de noni bio/spiruline en poudre/miel.
Bonjour à tous ceux qui ont de l’arthrose, des rhumatismes, des scléroses en plaques …etc J’ai supprimé laitages et blés, maïs, et bière . Mon PSORIASIS s’est guéri , il me reste depuis plus de 2 ans 2cm²
bonjour à tous,
Je souhaite apporter mon témoignage atteinte de fobromyalgiet et de fatigue chronique je pratique le régime seignalet. c’est un régime ou il ne faut pas faire d’entorses si on veut atteindre des résultats.Le blé, le gluten est souvent caché dans les produits alimentaires, il faut apprendre à lire les étiquettes.Je recommande beaucoup ce régime autour de moi.A tous les sceptiques je recommande de faire ce régime trois mois avant de juger. C’est un régimme qui peut changer beaucoup de choses et si on ne guérit pas on met beaucoup de symptomes qui nous gachait la vie en rémission.
J’ai commencé ce régime grace à une psychologue qui devait m’aider à maigrir. Ce régime m’a en effet fait maigrir, ^puisque j’ai perdu plus de 6 kg en 3 mois. Mais surtout j’ai retrouvé ma vitalité. C’est incroyable ce qu’on se sent bien quand l’on suit ce régime!
Je le conseille à ceux qui veullent retrouver la forme.
J’ai 59 ans après un problème de thyroïde avec prise de néomercazole et lévothyrox j’ai pris plus dde 10 kilos et malgré l’arrêt de ce traitement depuis 3 ans je ne maigris pas. De plus suite à de gros soucis personnels j’ai été sous anti-dépresseurs déroxat et encore des kilos en plus. J’ai entendu parler du régime sans gluten et sans produits laitiers pensez-vous que je pourrais perdre du poids ? Delphine a écrit qu’elle en avait perdu 6 en 3 mois. Demain je vais peut-être commencer mais il faut de la discipline car il y a beaucoup d’interdits.
Pour Sylvie qui a laissé un message le 8 mars.
Pour le petit déjeuner, je prends du Pain des fleurs qui sont des tartines craquantes au sarrasin ou quinoa ou à la châtaigne.
Tu le trouveras en magasin bio.
Sinon, j’essaie d’appliquer le régime du docteur Seignalet depuis 2 mois, notamment en supprimant le blé et les produits laitiers et en faisant attention à la cuisson des aliments.
Je ne trouve pas cela trop contraignant, on peut avoir une alimentation assez variée.
Il faut avoir un peu d’imaginaiton et cela permet de découvrir d’autres produits.
On peut utiliser les galettes au sarrasin (à faire soi-même ou à acheter toutes faites) ce qui peut remplacer le pain.
bonjour à tutti – ayant depuis toujours mangé du pain, du beurre, de la confiture au petit déjeuner, j’ai longtemps cherché par quoi le remplacer.
j’ai trouvé quelque chose dont je ne me lasse pas : c’est une recette du Dr Kousmine que j’ai adapté aux principes du Dr Seignalet !
je mélange 4 cuillers de yaourt de soja bio avec 1 cuiller d’huile extra vierge au choix,
1/2 jus de citron, 2 cuillers de sarrasin et 2 cuillers de graines de sésame que je mixe au moulin à café. puis j’ajoute (coupés en morceaux) une banane, un kiwi et un autre fruit selon la saison. Pour varier le goût de ce gloubiboulga – comme disent mes enfants – je change d’huile (olive, noix, colza, argan… je remplace le sésame par des amandes, noisettes… et les fruits bien sûr…
comment faire pour remplacer le beurre traditionnel c est le seul aliment a base de lait que je consomme mais étant bretonne dur dur de se passer du beurre
merci si vous pouvez m’aider .
Bonjour Evelyne,
à moins de mettre de l’huile sur ton pain, il y a l’huile de palme non hydrogénée bio et les huiles de tournesol ou d’olive en pain,
à consommer avec modération car une huile à l’état naturel n’est jamais solide !
Cf détails sur le blog d’entraide rubrique alimentation sur
http://sophieethugues.eklablog.com
Sophie
Bonjour,
Je lis vos commentaire et y en a tres peu qu sont deçu par cette methode, moi j’ai une SEP depuis l’âge de 14ans et j’en ai 24 actuellement, j’aimerai avoir des temoignages de personnes atteinte de la sclerose en plaque et qui on suivi ce regime,
Merci et bon courage à tous !
Sabrina
j’ai suivi le régime Seignalet à la lettre pendant 1 an,en 2007:résultats extraordinaires,j’avais une peche d’enfer, plus jamais de « bobos » nulle part et retrouvé une ligne de jeune fille.Malheureusement, depuis 2 ans, j’ai repris une alimentation « moderne »(pain,produits laitiers,légumes cuits),tout en continuant le poisson cru et pas de viande; résultat: j’ai comme des signaux d’alarme qui m’incitent à m’y remettre(hyperthyroidie,colopathie,rhumatisme articulaire).je pense qu’une fois que l’on a commencé ce régime,il ne faut pas revenir en arrière car on se « réencrasse » le corps d’un seul coup et c’est un vrai poison; surtout le pain et les produits laitiers dans mon cas je sens que c’est eux qui me rendent malade. j’ai recommencé ce régime hier et je témoignerai des changements ultérieurement. salut à tous.
Les bases scientifiques d’un régime sans gluten sont maintenant bien établies : l’intolérance au gluten se traduit par une atteinte des villosités intestinales et, suite au passage des antigènes dans le sang, par des affections autoimmunes, diverses selon les personnes, en particulier des maladies inflammatoires articulaires ou touchant le système nerveux. Les gastroentérologues au fait de ces questions préconisent en général l’éviction des produits laitiers et du gluten. Il faut souligner que les intolérants au gluten risquent un lymphome du grêle (autour des 60 ans) s’ils n’éliminent pas le gluten de leur alimentation. L’élimination doit être stricte. Les effets de l’éviction peuvent se faire sentir rapidement, notamment sur la fatigue chronique, et si le régime est bien suivi, par une disparition quasi complète des symptômes. Un appui de l’acupuncture et des techniques de médiation peut contribuer à l’amélioration en stabilisant le système immunitaire.
A Fabienne je suis tres interessee par vos commentaires positifs sur la sinusite dont vous souffriez .Pourriez vous me donner plus de details.merci d’avance
Bonjour à tous
Atteinte d’une Spondylarthrite ankylosante (SPA)en 2007 + Bronchite chronique pneumopatique obstructive (BPCO)depuis plus de 10 ans, condamnée par la médecine générale à vivre avec mon handicap (en 1 mois plus aucune mobilité du rachis des sacro iliaques puis très vite l’immobilité vous détraque tous les autres fonctionnements…) des médoc contre douleurs seulement ! que je ne supportais plus! traitement (anti TNF) de la SPA incompatible avec BPCO ! …un corps en état de souffrances horribles me poussant au suicide…mais l’esprit toujours en veille pour vouloir m’en sortir par amour de mon fils et de la nature…heureusement cette œuvre « L’alimentation ou la 3ème médecine » du Docteur Seignalet que j’ai lue et relue ; m’a convaincue après plusieurs mois de pratique plus ou moins radicale (ce n’est pas facile d’abandonner ses habitudes alimentaires mais lorsque plus rien ne vous convient on trouve son chemin!) me suis faite aider par les Fleurs de Bach prescrites par réflexologue (à qui je ne dirais jamais assez merci)! très importantes pour évoluer psychologiquement… aussi beaucoup de rééducation en balnéothérapie de préférence! les plantes comme l’ortie en hydrolat ç facile à boire et très efficace contre la fatigue et tant d’autres problèmes! c’est tout un contexte de vie la meilleure pour vous à mettre en place! aussi yoga cette année 2010 où j’ai tous les jours la sensation de renaître! prise de conscience sur ce corps qui parle de plus en plus évidente! oui on doit rester vigilant sur les étiquetages et ne pas se laisser détourner!… Tout est possible mettez tout en oeuvre ce qui vous paraît indispensable pour vous et vous constaterez des changements! Croyez en vous! ah une dernière info (à lire) « La solution interne » de Thierry Jansen Réveillez le potentiel de guérison qui est en vous.
J’ai tellement à dire…
courage, persévérance, amour…
suite a mon 1er témoignage du 27 décembre ou j’avais rechuté dans l’alimentation moderne, les beaux jours m’ont remis sur les rails de l’alimentation ancestrale: suppression dy blé, des produits laitiers et du « cuit » sauf la vapeur pour les aliments immangeables crus(lentilles,boulghour de sarrasin,quinoa,millet…) que je fais tremper la veille pour écourter la cuisson.mon mari ayant du mal de se passer de pain, j’ai inventé une recette super: 100g de farine de sarrasin, 50g de farine de riz, 50g de fécule de pomme de terre, la moitié d’un paquet de levure de boulanger dilué dans de l’eau tiède, du sel complet,1 jaune d’oeuf et 1 filet d’huile d’olive. la pate doit avoir la consistance d’une pate à gateau un peu liquide. on met dans un moule à cake, on laisse lever quelques heures et on enfourne à 150°à peu prés 3/4 d’heure ou au cuit vapeur 1 heure.je pense que c’est mieux que le pain des fleurs car on ne sait pas à quelle température c’est cuit et c’est ce qui est le plus dangereux pour le dr Seignalet. une trés bonne source d’inspiration pour varier les plaisirs: »l’alimentation crue,400 recettes » du dr christian Pauthe et Jean Marie Ozanne. collection écologie humaine, François Xavier de Guibert. Bon appétit et à bientot.
Micheline….. je précise que je suis le régime Seignalet pour lutter contre ma SEP. Pour autant et comme un médecin me l’avait déjà précisé, le fait d’arrêter de manger des produits laitiers d’origine animale a fait que mes sinusites, pourtant violentes et très régulières, ont complètement disparu et ce même en période de pollens (je vis dans les Landes et des pollens il y en a)….
Bonjour,
Je suis migraineuse depuis des années et aucun traitement classique n’a pu améliorer mon état (mes crises peuvent durer jusqu’à 8 jours consécutifs et j’en ai plusieurs fois par semaine…). J’ai appris que le régime hypotoxique pouvait me soulager. Après avoir lu vos commentaires et quelques passages du livre du docteur Seignalet, j’ai bien envie de tester ce régime mais je ne sais pas par où commencer.
Je tiens à préciser que je ne supporte plus certains aliments comme les arachides, les œufs (sauf s’ils sont bien mélangés comme dans un gâteau), les huiles et tous les aliments frits, le chocolat, le café, tous les fromages (sauf le comté, l’emmental et la mimolette), la charcuterie (sauf les jambons cuits et crus)… donc je suis habituée à me priver déjà de certains aliments dont une partie est aussi à éviter pour ce régime… Pourtant mon alimentation actuelle de base est constituée de pâtes, fruits, légumes et de pain…
Est-il possible de passer progressivement au régime en supprimant d’abord les produits laitiers par exemple et puis les produits céréaliers ou il vaux mieux tout changer d’un coup?
Bonjour Lucie,
Si vous souhiatez voir des résultats rapides avec les Régime Seignalet, il vaut mieux adopterd’un coup les preceptes de son alimentation santé. Cela vous permettra de garder le motivation, car vous constaterez l’espacement de vos crises, et ferez de manière plus directe le lien entre dérive alimentaire et migraine.
Votre alimentation actuelle étant déjà constitué principalement de fruits et de légumes, il vous souffit par exemple de remplacer le pain par la recette proposée par Sylviane.
Vous pouvez également remplacement le pain par des craquers de lin réalisés au deshydrateur, dont vous trouverez la rectte ici : http://deshydrateur.org/craquers-aux-graines-de-lin/ (vous pouvez aussi broyer les graines de lin au lieu de les laisser tremper, pour obtenir une constitance plus homogène)
Vous verrez, changer ses habitudes semble parfois difficile, mais le premier pas franchi, vous adopterez avec plaisir cette nouvelle alimentation.
Bonjour Ann-Charlotte,
Je vous remercie pour vos conseils. J’ai déjà commencé le régime et je vous avoue que pour l’instant mon compagnon -qui a décidé de m’encourager- et moi découvrons avec grand plaisir le quinoa, les lentilles corail, le lait de riz… J’envisage déjà de tester mes recettes habituelles avec des ingrédients de substitution. J’ai trouvé un magasin bio près de chez moi qui pourra me fournir en différentes farines, mais par contre je reste perplexe quand à un ingrédient particulier : le beurre. Par quoi puis-je le remplacer dans mes recettes?
Merci encore pour vos conseils, pour l’instant je n’ai pas constaté de changements dans mes crises mais je reste confiante.
Bonne journée!
J’oubliais de dire que je suis sensible à certaines huiles végétales ce qui m’interdit déjà l’emploi d’huile d’olive et de tournesol notamment…
bonjour, j’ai 31 ans, suite à mon accouchement il y a 2 ans , je souffre énormément aux articulations, surtouts les doits de la main. J’ai été suivi par des spécialistes à Paris. Il ne trouve pas ce que j’ai, j’ai dejà des déformations aux doits, des ostéophytoses importantes. Et ils ne trouve toujours pas. J’ai peur que se soit une polyartrite ou de l’artrhose. j’ai également mal aux autres articulations (genoux, chevilles, épaules…), Est ce quelqu ‘un à déjà guerrit grace à la methode seignalet et est ce que les osteophytoses peuvent diminuer? J’ai éssayer tellement de choses déjà… je compte vraiment sur vos témoignages, car avec un bébé à s’occuper , c’est pas toujours facile a vivre. MERCI