Ayant reçu ces dernières semaines des personnes suivant le régime hypotoxique du Dr Seignalet, j’ai eu l’occasion de découvrir cette alimentation, jugée contraignante. J’ai au contraire trouvé qu’elle était très facile à suivre, mais, je l’avoue, elle varie assez peu de celle que j’avais déjà avant. Principale différence : les céréales qui sont autorisées dans les régimes sans gluten, sont ici exclues, à l’exception du riz complet.

Ce régime privilégie donc :

  • les fruits et les légumes
  • le riz complet
  • le soja et le quinoa
  • les noix de toutes sortes
  • pas de cuisson, ou très faible

Il autorise les viandes et poissons crus, mais ça ne me concerne pas, et le jaune d’œuf. On oublie donc le maïs et le sarrasin, toutes sortes de blé, y comprit dans ses formes dérivées ou anciennes (kamut, orge, seigle..) et les produits laitiers.

Voilà, en gros, vous savez tout.

Pas très dur à faire, lorsque l’on est déjà habitué(e) à cuisiner ses repas. On consomme beaucoup de crudités, de fruits, de noix, et on remplace toutes les farines par de la farine de riz complet ou de quinoa. Dont acte….

Quelques idées recettes sur Recettes sans gluten ni lait.

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