Avec la perspective des beaux-jours qui reviennent, j’ai des envies de cuisines du Sud. La méchouia, c’est facile à faire en version végé ; il suffit de ne pas rajouter le thon et l’oeuf.. et pour agrémenter ce plat frais et parfumé, je vous propose de le servir avec des petits « pans » de tapenade..
Pour faire la méchouia, il vous faut :
- 5 poivrons verts
- 5 tomates
- 2 gousses d’ail
- Huile d’olive
- Jus de citron
Vous faites griller 15 min de chaque coté les poivrons et les tomates (vous pouvez rajouter l’ail à mi cuisson). Ensuite, vous enlever la peau et les pépins, et vous mixez grossièrement avec l’ail. Ajoutez 1 càs de jus de citron et 2 d’huile d’olive, sel poivre.. ça y est !
Pour les pans, j’ai improvisé en mélangeant :
- 1/2 pot de tapenade
- 1/3 de paquet de soja soyeux
- et à quantités égales (environ 2 càs de chaque) ; farine de quinoa et farine de riz.
Vous mettez le mélange à cuire dans des petits moules, et… hum…
Le mélange de ces deux plats, ce sont toutes les saveurs du soleil réunies !
Bon app’
